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1、用剪刀剪去鸡爪的指甲，然后在冷水中加入葱姜、花椒、八角、香叶放入锅中，加盐、料酒煮出出血的泡沫，再转小火煮15分钟。

2、煮熟的鸡爪捞出放入冷水中浸泡，然后放入冰水中浸泡20分钟，再捞出控水。

3、将胡萝卜、小米辣、泡椒水、泡椒放入碗中，加入鸡精、白糖、白酒，搅拌均匀，冷藏过夜。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。